ფილიპინებმა პირველი მიშლენის ვარსკვლავები მიიღო, დაჯილდოვდა ცხრა რესტორანი

ფილიპინებმა მიიღო პირველი მიშლენის ვარსკვლავები, დაჯილდოვდა ცხრა რესტორანი

ფილიპინები ოფიციალურად შეუერთდა გლობალურ მაღალი კულინარიის რუკას გუშინ, როდესაც Michelin Guide-მა ქვეყანაში თავისი ისტორიული დებიუტი შეასრულა და Newport World Resorts-ში მდებარე Manila Marriott Hotel-ში გამართულ ცერემონიაზე ცხრა რესტორანს ვარსკვლავები მიანიჭა. შეფ Josh Boutwood-ის Helm-მა უმაღლესი ჯილდო დაიმსახურა, როგორც ქვეყნის პირველმა და ერთადერთმა ორმიშლენიან-ვარსკვლავიანმა რესტორანმა, ხოლო რვა დაწესებულებამ თითო ვარსკვლავი მიიღო იმ სელექციაში, რომელიც ქვეყნის მასშტაბით 108 დაწესებულებას აღიარებს.michelin

„ჩვენ პატივი გვაქვს, წარმოვადგინოთ MICHELIN Guide-ის პირველი გამოცემა ფილიპინებზე“, — თქვა Gwendal Poullennec-მა, MICHELIN Guide-ის საერთაშორისო დირექტორმა. „ეს სელექცია პატივს მიაგებს ფილიპინელი შეფების ახალ თაობას — და საერთაშორისო შეფებს, რომლებმაც ფილიპინები აითვისეს — რომლებიც შთაგონებას ადგილობრივი მემკვიდრეობიდან, თამამი გემოებიდან და გულწრფელი სტუმართმოყვარეობიდან იღებენ.“michelin

ისტორიული აღიარება ამკვიდრებს კულინარიულ ბრწყინვალებას

პირველი MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 ფილიპინური გასტრონომიისთვის წყალგამყოფი მომენტია, სადაც Helm-ის მიღწევა განსაკუთრებით აღსანიშნავია. შეფ Josh Boutwood-ის ხელმძღვანელობით, რესტორანი წარმოადგენს იმას, რასაც მიშლენი უწოდებს „მისი ნახევრად ბრიტანული, ნახევრად ფილიპინური მემკვიდრეობის ღრმად პირად გამოხატულებას, ესპანური გავლენებით“. Boutwood-მა GMA News Online-ს განუცხადა, რომ აღიარება „ჯერ კიდევ არ გააზრებულა“, და დასძინა, რომ ის „გაოცებული, მაგრამ ასევე აშკარად უკიდურესად ემოციური იყო“.michelin

რვა რესტორანმა მიიღო ერთი მიშლენის ვარსკვლავი მაღალი ხარისხის კულინარიისთვის: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam და Toyo Eatery. ეს დაწესებულებები ფილიპინური სამზარეულოს მრავალფეროვნებას აჩვენებს, Asador Alfonso-ს თანამედროვე ესპანური კერძებიდან, რომლებიც პირდაპირ ესპანეთიდან შემოტანილი ინგრედიენტებით მზადდება, Toyo Eatery-ის ფილიპინური გემოების ზეიმამდე, სადაც „Toyo“, რაც ტაგალურ ენაზე სოიოს სოუსს ნიშნავს, მიანიშნებს რესტორნის დაფასებაზე ფენიანი, კომპლექსური ფილიპინური ელემენტების მიმართ.scmp

Gallery by Chele-მ მიიღო როგორც მიშლენის ვარსკვლავი, ასევე მწვანე ვარსკვლავი მდგრადობისთვის, რაც აღიარებს მის „ძლიერ ფერმა-მაგიდამდე ეთოსს და ვალდებულებას ბიომრავალფეროვნების, ნარჩენების შემცირებისა და საზოგადოებრივი მომარაგების მიმართ“. რესტორანი თავისი ინგრედიენტების 90%-ს ადგილობრივად იძენს, პარტნიორობს ფერმერებთან, მეთევზეებთან და ადგილობრივ თემებთან.michelin

უფრო ფართო აღიარება ზეიმობს ფილიპინურ სტუმართმოყვარეობას

ვარსკვლავიანი რესტორნების გარდა, 25-მა დაწესებულებამ მიიღო Bib Gourmand-ის ჯილდო ზომიერ ფასებში გამორჩეული საკვებისთვის, მათ შორის 19 მანილასა და მის შემოგარენში და ექვსი სებუში. MICHELIN Selected-ის კატეგორიამ 74 რესტორანი დააჯილდოვა მათი ხარისხიანი სამზარეულოსა და აღსანიშნავი სასადილო გამოცდილებისთვის.michelin

სამმა სპეციალურმა ჯილდომ ინდივიდუალური ბრწყინვალება გამოკვეთა: Linamnam-ის Don Patrick Baldosano-მ 27 წლის ასაკში მიიღო ახალგაზრდა შეფის ჯილდო, Hapag-ის Erin Recto-მ დაიმსახურა მომსახურების ჯილდო ფილიპინური სტუმართმოყვარეობის განსახიერებისთვის, ხოლო Uma Nota-ს Benjamin Leal-ი გამორჩეული კოქტეილებისთვის დაჯილდოვდა.mega-asia

ცერემონიამ აღნიშნა ის, რასაც Poullennec-მა ფილიპინური სამზარეულოს „თამამი, გულუხვი და ღრმად პირადი“ უწოდა, რომელიც ჰყვება „მემკვიდრეობისა და ინოვაციის ისტორიას, სადაც ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და უმამი ჰარმონიზდება ისეთი გემოების შესაქმნელად, რომლებიც ერთდროულად კომფორტული და ამაღელვებელია“. აღიარება ფილიპინებს სხვა პრესტიჟულ მიშლენის მიმართულებებთან აყენებს, რაც პოტენციურად გაზრდის კულინარიულ ტურიზმს და ფილიპინური გასტრონომიის საერთაშორისო აღიარებას.newswatchplus